ماهیان خاویاری (Sturgeon)

قیمت رایج: 1,000,000 ریال تماس بگیرید



khaviari
khaviari552994992

ماهیان خاویاری (Sturgeon)

ماهیان خاویاری از راسته تاسماهی شکلان (Acipenseriformes) و خانواده تاسماهیان (Acipenseriformes) هستند.  و دون رده ماهیان غضروفی- استخوانی تقسیم ‌بندی می ‌شوند همچنین گوشت این ماهیان بدون تیغ است. ماهیان خاویاری (خانواده تاسماهیان) دارای 27گونه است که شش گونه در دریا خزر زیست می کنند.که شامل استرلیاد (Acipenser ruthenus)، فیل‌ماهی (Huso huso)، تاسماهی روسی (A. gueldenstaedti)، تاسماهی ایرانی (A. persicus)، ازون برون (A. stellatus) و شیپ (A. nudiventris) است. در کنار شش گونه‌ای که نام‌برده شد می­توان به تاسماهی سیبری (Acipenser baerii) که بومی ایران نیست ولی در ایران پرورش و تکثیر می‌شود و ارزشمند است اشاره کرد.

این ماهیان را با نام فسیل زنده می خوانند زیرا قدمت آنها به 250-200 میلیون سال بر می­گردد. در بین ماهیان خاویاری بهترین و لذیذترین گوشت را ماهی ازون برون دارد و بهترین خاویار را فیل ماهی از اینرو عموم مردم ماهی خاویاری را با نام ازون برون می ­شناسند. با مراجعه به مقالات سایت می­توانید اطلاعات کامل تری نسبت به هر گونه کسب کنید.

مواد مغذی

 گوشت ماهیان خاویاری حاوی اسیدهای چرب امگا-3، ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) ، پروتئین بالا و قابل هضم، میکرو و ماکرو مغذی هایی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم، کولین، فولات، نیاسین، ریبوفلاوین، تیامین، رتینول،K ، E،D ،سلنیوم، مولیبدن، مس، روی، فسفر و فلوراید است.

خواص

این ماهیان خواص متعددی دارند که میتوان به برخی موارد اشاره نمود. جلوگیری از افزایش کلسترول،  بهبود فشار خون بالا،  جلوگیری از بیماری های قلبی و مغزی، جلوگیری از بیماری های دستگاه گوارش، کاهش خستگی ذهنی، استرس و افسردگی، بهبود عملکرد مغز و بینایی، بهبود سیستم ایمنی بدن، ایجاد متابولیسم  طبیعی، کاهش تشنج بیماران مبتلا به صرع، بهبود سریع تر زخم و عفونت ها، درمان کم خونی و نقش مهمی در مغز و رشد چشم جنین دارد.

پخت

بهترین روش پخت این ماهیان کبابی و گریل شده است اما میتوان در انواع خوراک و سایر روش ها استفاده کرد.