ماهی مرکب

morakab_2
morakab_2morakab_1

ماهی مرکب ( cuttle fish)

رده سرپایان دارای دو زیررده (Nautiloidea) با تعداد کم گونه‌ای و (Coleoidea) می­باشد. زیررده  Coleoides شامل دو زیرشاخه است، زیرشاخه  Neocoleoidea که شامل هشت‌پا، ماهیان مرکب و اسکوئید است. ماهی مرکب داراي10 بازو در اطراف سرخود هستند که اين بازوها براي شنا، خزيدن و چسبيدن به سنگ و به دست آوردن طعمه بکار می ­رود. در سرتاسر آب ‌های جنوب کشور از سیستان بلوچستان در شرق تا استان خوزستان در غرب پراکنش دارد. ماهي مركب ببري گونه غالب رده سرپايان در آب ‌های خلیج ‌فارس و درياي عمان است. رنگ بدن معمولاً" قهوه‌ای ، قرمز و ارغوانی مخطط است. گوشت ماهی مرکب نرم و دارای رنگی سفید است و بسیار خوش طعم می­باشد. با اسم‌های محلی مانند انکاس، نکله، مس، زخت، مائو، خئاق، خساک هم خوانده می­ شوند. ازلحاظ تغذیه این موجود صیاد و گوشت‌خوار می ­باشند.

مواد مغذی

  گوشت ماهی مرکب سرشار از آنتی‌اکسیدان و منبع پروتئین با شش آمینواسید ضروری، ویتامین‌های مختلف و مواد معدنی است. داری میزان قابل‌توجه امگا-3 و فاقد چربی‌های اشباع دارای انواع ویتامین B12، B2 ،B6، A ، دارای آهن، سلنیوم، سدیم وکلسیم بالا است.

خواص

 ماهی مرکب به دلیل کربوهیدرات کم و پروتئین بالا و گوشت راحت هضم  مناسب برای افراد رژیمی، کودکان و بزرگسالان است. کوشت ماهی مرکب برای افزایش سلامت جنین، بهبود فعالیت‌های کبد، کلیه و کانال گوارشی،  افزایش سلامتی پوست، جلوگیری از بیماری‌های قلبی و سرطان، کمک به بینایی بهتر، سلامت غده تیروئید و افزایش ایمنی بدن، انتقال اکسیژن، افزایش سلامتی مغز و قلب  و همچنین بهبود زخم بسیار مفید است .

پخت

 ماهی مرکب مناسب برای  انواع پخت از جمله سرخ‌شدن، بخارپز، کبابی، گریل، مصرف درانواع سوپ و انواع خوراک است.